Щи из квашеной капусты с консервированными томатами и лепешками из гречневой каши
Квашеную капусту перебрать, положить в кипящий бульон или воду и варить при открытой крышке до полуготовности. Затем добавить кусочки сырого мяса (желательно говяжью грудинку), пассерованные коренья, лук и варить щи до готовности мяса и капусты. За 10 минут до подачи положить в щи консервированные томаты, растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром и довести до кипения.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить пропущенный через мясорубку творог, сырое яйцо, соль, сахар и хорошо размешать. Сформовать из фарша лепешки, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон. В тарелку со щами положить сметану, посыпать зеленью, отдельно подать лепешки из гречневой каши с творогом.
Мясо — 100 г, капуста квашеная — 150 г, морковь — 10 г, корень петрушки — 10 г, лук репчатый — 20 г, томаты консервированные — 50 г, масло растительное — 10 г, чеснок — 2 г, сахар—2 г, сметана —.20 г, соль, зелень;
для лепешек: крупа гречневая — 50 г, творог — 30 г, яйцо—1/4 шт., мука — 5 г, сахар — 2 г, масло растительное — 10 г, соль.
| 
