|
|
В категории материалов: 22
Показано материалов: 11-20 |
Страницы: « 1 2 3 » |
Сортировать по:
Дате ·
Названию ·
Рейтингу ·
Комментариям ·
Просмотрам
|
Замесить крутое тесто, раскатать его кружочками диаметром
10 см, толщиной 2 мм. Фарш положить на середину кружочка и, собрав края,
придать изделию грушевидную форму.
|
|
Основное отличие зтих,пельменей от других
заключается в том, что фарш для них предварительно обжа
ривают, самим пельменям придают цилиндрическую форму,
сверху оставляют открытыми и не отваривают, а припускают, а затем обжаривают
|
|
От баранины отделить кости и сварить из них вместе с целой
луковицей бульон. Из мякоти баранины приготовить фарш, пропустить его дважды
через мясорубку с репчатым луком, чесноком и курдючным салом, затем добавить
яйцо, пряности, соль и поставить на 15 минут на холод.
|
|
От обычных пельменей кундюмы отличаются тестом, а также
тем, что их не отваривают, а вначале пекут, а затем томят в духовом шкафу.
|
Редьку очистить, натереть на терке, слегка спассеровать со
сливочным маслом, добавить обжаренный репчатый лук, соль, тщательно перемешать.
|
Сушеные
грибы замочить, отварить, мелко порубить, слегка обжарить, добавить
пассерованный репчатый лук, рубленые, сваренные вкрутую яйца, соль, перец и
перемешать.
|
|
Сушеные грибы замочить, отварить, мелко порубить, слегка
обжарить, добавить пассерованный репчатый лук, припушенный рис, соль и
перемешать.
|
|
Кальмары очистить, промыть, разрезать на кусочки и
пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарубленное
вареное яйцо, растительное масло, соль, черный молотый перец и хорошо
перемешать.
|
|
Сырые пельмени жарить во фритюре до
светло-коричневого цвета.
|
Приготовить сибирские пельмени, положить на горячую
сковороду с жиром и жарить до готовности. Подавать со сливочным маслом.
|
|
|
|
