|
|
В категории материалов: 28
Показано материалов: 11-20 |
Страницы: « 1 2 3 » |
Сортировать по:
Дате ·
Названию ·
Рейтингу ·
Комментариям ·
Просмотрам
|
Мякоть баранины вместе с луком пропустить через мясорубку,
добавить перец, соль и тщательно перемешать. Поставить фарш на непродолжительное
время на холод, затем сформовать из него небольшие шарики весом по 20 — 30 г
каждый и обжарить их на раскаленной сковороде с маслом.
Плов |
Просмотров: 401 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 11.03.2008
|
|
|
Баранью грудинку зачистить и обжарить целым куском. Затем
отделить кости, мясо поперчить, посолить и припустить до готовности в небольшом
количестве бульона с добавлением пассерованного репчатого лука, фруктов,
очищенных вареных каштанов и тмина
Плов |
Просмотров: 416 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 11.03.2008
|
|
|
Мякоть баранины нарезать кусочками по 35 — 40 г, посолить,
обжарить и тушить с небольшим количеством бульона. Затем добавить промытую
алычу и довести мясо до готовности.
Плов |
Просмотров: 457 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
|
Баранину (лучше корейку) нарезать по 2 — 3 куска на порцию,
обжарить на сковороде в масле с добавлением репчатого лука, залить бульоном,
посолить, поперчить, добавить настой шафрана и тушить до готовности.
Плов |
Просмотров: 483 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
|
Баранину нарезать на порционные куски и обжарить на
сковороде в масле. Затем подлить немного бульона, добавить пассерованный репчатый
лук, промытый чернослив или альбухару (сорт слив), настой шафрана, корицу и
тушить до готовности.
Плов |
Просмотров: 403 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
Рис приготовить вторым способом (см. "Азербайджанские пловы").
Баранину нарезать небольшими кусочками с косточками, обжарить в собственном
жире с добавлением сливочного масла на сковороде на большом огне...
Плов |
Просмотров: 485 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
|
Промытый и отваренный в подсоленной воде рис разделить на
две равные части и одну из них окрасить водным раствором шафрана. Перед подачей
рис соединить, полить растопленным сливочным маслом и перемешать.
Плов |
Просмотров: 479 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
|
Урюк тщательно промыть несколько раз в холодной воде и закладывать
в зирвак лишь после того, как в нем будут обжарены все остальные продукты,
подлита к ним вода и зирвак закипит.
Плов |
Просмотров: 473 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
Пшеницу потолочь в деревянной ступе, смачивая водой, чтобы
отделилась шелуха, промыть, очистить от шелухи и замочить на 3 часа в теплой
воде, после чего засыпать в зирвак вместо риса. Дальше блюдо готовить так же,
как плов по-узбекски.
Плов |
Просмотров: 484 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
|
Рис промыть 4 — 5 раз в холодной подсоленной воде, а затем
залить горячей водой на 30— 40 минут. Горох предварительно замочить на 18 — 20 часов.
Плов |
Просмотров: 447 |
Добавил: ksani4ka |
Дата: 07.03.2008
|
|
|
|
|
