|
|
В категории материалов: 110
Показано материалов: 11-20 |
Страницы: « 1 2 3 4 ... 10 11 » |
Сортировать по:
Дате ·
Названию ·
Рейтингу ·
Комментариям ·
Просмотрам
|
Филе серны выдержать
в течение 12 часов в маринаде, вынуть, дать стечь маринаду, нарезать
котлеты,отбить их, посолить, посыпать черным молотым перцем,
запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.
|
|
Дичь (мякоть) пропустить через мясорубку, прибавить соль, черный молотый перец, пшеничный хлеб,
размоченный в молоке, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
|
|
Дичь (мякоть) пропустить через мясорубку, прибавить соль, черный молотый перец, пшеничный хлеб,
размоченный в молоке, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
|
|
Срезать мясо с задних ножек зайца и пропустить через мясорубку вместе
со свининой, добавить яйца, соль, черный молотый перец и перемещать.
Сформовать котлеты, обжарить с обеих сторон на разогретом жиpe.
|
|
Маринованную корейку зайца очистить от пленок, нарезать на порционные куски с реберной косточкой,
отбить, нашпиговать свиным салом, посолить, посыпать черным молотым
перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
|
|
Обработанную тушку кролика промыть, мясо отделить от костей, Нарезать кусочками сырое внутреннее
сало или шпик. Мясо кролика и сало пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде или
молоке пшеничный хлеб, соль, черный молотый перец, яйцо, перемешать и вновь пропустить через мясорубку.
|
|
Приготовить котлеты
и поджарить их на растительном масле. Репчатый лук нарезать дольками,
баклажаны — ломтиками, стручки сладкого перца — соломкой, помидоры
обдать кипятком, удалить кожицу и
нарезать дольками. Все овощи
обжарить в отдельности на растительном масле, затем соединить, добавить
помидоры, зелень, соль, черный молотый перец.
|
|
Тушку кролика обработать, отделить передние ножки. С оставшейся передней части срезать всю мякоть,
пропустить ее два раза через мясорубку вместе со свиным салом- добавить немного молока (не более
15% к весу мяса), посолить, поперчить и тщательно перемешать.
|
|
Мясо грудинки гуся отделить от костей, добавить жирное свиное мясо и вместе с замоченным в молоке
пшеничным
хлебом дважды пропустить через мясорубку. Копченое сало порезать на
мелкие кубики, обжарить вместе с измельченным репчатым луком и
чесноком, соединить с мясным фаршем, добавить мелко нарубленную зелень
петрушки, соль,черный молотый перец, яйцо, молотые сухари и хорошо
перемешать.
|
|
Вареное мясо индейки
нарезать кубиками, смешать с густым молочным соусом, посолить, затем
прибавить яичные желтки и поставить на огонь, размешивая, пока масса
загустеет. Дать массе остыть, сформовать из нее котлеты, обвалять их в
муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и жарить на сковороде.
|
|
|
|
