|
|
В категории материалов: 110
Показано материалов: 61-70 |
Страницы: « 1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 » |
Сортировать по:
Дате ·
Названию ·
Рейтингу ·
Комментариям ·
Просмотрам
|
Репчатый лук мелко порубить, слегка обжарить на сливочном
масле, добавить томат-пюре, соль, черный молотый перец, мясной бульон или воду
и варить на небольшом oгне, пока разварится лук. Полученное пюре протереть
через сито.
|
|
Подготовленные натуральные котлеты из баранины нашпиговать
листьями мяты, на каждую положить половину очищенной от оболочки сардельки,
разрезанной вдоль,и ломтик помидора, посыпать тертым чесноком, посолить,
свернуть и скрепить котлету спичкой
|
|
Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать
четвертинками, приправить солью, черным молотым перцем и обжарить в растительном
масле, добавив немного толченого чеснока.
|
|
Мясо (окорок) зачистить от пленок, удалить кости, разрезать
на котлеты, каждую слегка отбить, поместить в фарфоровую или эмалированную
посуду и залить горячим молоком, растворив в нем 1 г соли.
|
|
Зачищенное от пленок и сухожилий мясо отбить с двух сторон,
слегка посолить, поперчить и выдержать полчаса в маринаде из растительного
масла, лимонного сока, горчицы, коньяка, сахара, соли.
|
|
Из корейки молодого барашка нарезать котлеты с реберной
костью, отбить их, посолить, посыпать черным молотым перцем, запанировать в
муке и слегка обжарить на сливочном масле. Положить котлеты на доску под легкий
пресс, пока не остынут...
|
|
Натуральные котлеты поджарить с одной стороны. Из телятины
или курицы приготовить фарш, добавив в него вареные рубленые шампиньоны или
белые грибы и густой молочный соус.
|
|
Жареные нежирные бараньи котлеты с косточкой охладить, обровнять,
уложить на блюдо, украсить и залить желе, как обычно.
|
|
Подготовленные натуральные котлеты с косточкой жарить на
сковороде с жиром или на решетке над углями до готовности. Затем, держа котлету
зa косточку, погрузить ее в горячий молочный соус, смешанный с сырым яичным желтком.
|
|
Из бараньей корейки подготовить котлеты, слегка отбить,
посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями или на
сковороде с предварительно разогретым жиром.
|
|
|
|
